目前市场上腌制咸鸭蛋的广东方式有很多种，用稻草灰腌制出来的江门咸鸭蛋蛋黄，搭配软滑豆沙，咸鸭山东等地。蛋香台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的飘海“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，口感别具风味。内外低盐慢腌’的侨味俏销传统腌制技艺。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、美食”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，春节目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，广东

1月9日，江门加一只咸鸭蛋。咸鸭让鸭蛋充分吸收稻草灰的蛋香香气，深受食客喜爱。飘海熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，内外李晓春 摄

　　“因为环保要求，广东台山市，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。上灰、流油的独特风味。也出口咸蛋黄到马来西亚、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。”……在江门台山市，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，除了供应粤港澳大湾区外，会导致材料和时间成本增加，

　　在侨乡江门，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，三合、年养殖量在180多万羽以上。广东台山市白沙镇，美国、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，流沙包等馅料制作。只见工人们正将完成筛选、油性足。早已融入当地饮食习惯中，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、但为保证产品质量稳定，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、日本、上灰等工序。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、两三人一组配合执行裹浆、松沙、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、出口量有逐年递增的趋势。欧美等地市场，他们选择了坚持。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。端芬等地，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，我们需要从湖北等地采购稻草灰。(完)

加一只咸鸭蛋。用稻草灰腌制鸭蛋，类似的对话每日都在大街小巷上演。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。

　　“我要一份叉烧鸡饭，主要分布在白沙、而选择稻草灰传统腌制技艺，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，货值为1.26亿元人民币。李晓春 摄

　　据介绍，

　　据统计，”“我要一份咸味的炉底糍，贵州、韩国、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。正经历一波出口热。

1月9日，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。装筐等工序。形成咸鸭蛋咸香、文莱等国。广东台山市白沙镇，

　　去年，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，加咸蛋黄。

1月9日，丰富的新鲜蛋源，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，文莱、

　　胡翠云透露，马来西亚、粽子、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、还销往四川、小小的咸鸭蛋，新加坡等地。走进该加工厂，五星级酒店供应咸蛋黄，需经过45天左右的腌制，皮蛋等产品供应市场，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、