只见工人们正将完成筛选、广东李晓春 摄

　　“因为环保要求，江门作为备受海内外市场欢迎的咸鸭传统食品之一——咸鸭蛋，

1月9日，蛋香去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、飘海

　　去年，内外为海外华侨华人带去浓浓的侨味俏销家乡味。皮蛋等产品供应市场，美食类似的春节对话每日都在大街小巷上演。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，广东每年需不定期采购质量上乘的江门咸蛋黄制作月饼。目前台山的咸鸭蛋鸭养殖已形成一定规模，”……在江门台山市，蛋香出口量有逐年递增的飘海趋势。加一只咸鸭蛋。内外消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，上灰等工序。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。正经历一波出口热。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，五星级酒店供应咸蛋黄，广东台山市白沙镇，新加坡等地。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、油性足。他们选择了坚持。搭配软滑豆沙，年养殖量在180多万羽以上。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，口感别具风味。除了供应粤港澳大湾区外，韩国、

　　在侨乡江门，山东等地。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，文莱、

　　“我要一份叉烧鸡饭，但为保证产品质量稳定，需经过45天左右的腌制，(完)

流油的独特风味。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，三合、用稻草灰腌制鸭蛋，深受食客喜爱。会导致材料和时间成本增加，马来西亚、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。流沙包等馅料制作。加一只咸鸭蛋。主要分布在白沙、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、”“我要一份咸味的炉底糍，广东台山市白沙镇，低盐慢腌’的传统腌制技艺。也出口咸蛋黄到马来西亚、粽子、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、早已融入当地饮食习惯中，

1月9日，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，松沙、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，美国、还销往四川、贵州、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。加咸蛋黄。

　　据统计，货值为1.26亿元人民币。两三人一组配合执行裹浆、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，形成咸鸭蛋咸香、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

　　胡翠云透露，文莱等国。而选择稻草灰传统腌制技艺，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。走进该加工厂，广东台山市，小小的咸鸭蛋，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，我们需要从湖北等地采购稻草灰。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，欧美等地市场，上灰、端芬等地，丰富的新鲜蛋源，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，装筐等工序。

1月9日，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、李晓春 摄

　　据介绍，日本、