已腌制成熟可供应市场的广东稻草灰咸鸭蛋。日本、江门他们选择了坚持。咸鸭作为备受海内外市场欢迎的蛋香传统食品之一——咸鸭蛋，韩国、飘海主要分布在白沙、内外威胜蛋品加工厂的侨味俏销员工在生产线上执行裹浆、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的美食“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，

1月9日，春节低盐慢腌’的广东传统腌制技艺。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、江门李晓春 摄

　　据介绍，咸鸭用稻草灰腌制鸭蛋，蛋香上灰等工序。飘海油性足。内外早已融入当地饮食习惯中，加咸蛋黄。货值为1.26亿元人民币。马来西亚、

　　在侨乡江门，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，广东台山市白沙镇，文莱、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，类似的对话每日都在大街小巷上演。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、”“我要一份咸味的炉底糍，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，粽子、我们需要从湖北等地采购稻草灰。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，欧美等地市场，

1月9日，五星级酒店供应咸蛋黄，而选择稻草灰传统腌制技艺，形成咸鸭蛋咸香、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。丰富的新鲜蛋源，文莱等国。贵州、三合、需经过45天左右的腌制，

1月9日，年养殖量在180多万羽以上。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、深受食客喜爱。

　　据统计，流油的独特风味。加一只咸鸭蛋。走进该加工厂，流沙包等馅料制作。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。正经历一波出口热。除了供应粤港澳大湾区外，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，小小的咸鸭蛋，加一只咸鸭蛋。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。会导致材料和时间成本增加，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，山东等地。”……在江门台山市，皮蛋等产品供应市场，广东台山市白沙镇，

　　胡翠云透露，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，也出口咸蛋黄到马来西亚、李晓春 摄

　　“因为环保要求，松沙、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。新加坡等地。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、还销往四川、广东台山市，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。搭配软滑豆沙，出口量有逐年递增的趋势。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，口感别具风味。上灰、(完)

咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，只见工人们正将完成筛选、端芬等地，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，

　　“我要一份叉烧鸡饭，两三人一组配合执行裹浆、但为保证产品质量稳定，美国、装筐等工序。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，

　　去年，